Oppskrifta er frå Villa von Krogh!
Hvetebakst er alltid poppis! Og denne oppskriften som jeg lagde i fjor ble en hit, så her kommer oppskriften på stjernebolle! 🌿
Hvetedeig:
6 dl melk
150 g sukker
50 g gjær
1 kg hvetemel
1 ts salt
1 egg
1 ts kardemomme
150 g romtemperert smør
1 egg til pensling
Bland alt det tørre og egget i en miksebolle, og varm melken opp til ca 37 grader. Bruk heller for kald melk, da varm melk dreper gjæren. Bruk fersk gjær og smuldre den opp i melken. Slå over melken i det tørre og sett mikseren på lav fart i tre minutter. Øk hastigheten til maks i fem minutter. Tilsett det romtempererte smøret og bland på lav fart til alt er godt blandet inn. Hev i en time på et lunt sted. I mellomtiden lager dere kanelfyllet. Jeg bruker meierismør, kardemomme, kanel og brunt sukker.
Del deigen i 2 like store deler, ha de på hvert sitt bakepapir og rull ut med en kjevle. Ha på kanelfyllet på den ene deigen, deretter legger du den andre oppå. Ha en kopp i midten og del opp i like deler med en pizzarulle. Så tvinner dere to stk mot hverandre og fester de litt sammen i enden.
Pensle med egg og strø over perlesukker.
Stekes på 200 grader i ca 22 minutter. Midt i ovnen på varmluft.
