lørdag 28. april 2018

Den enklaste Oreokaka!!


Nydelig dessertkake som er 24 cm i diameter.

Bruk kakefat der det høyrer til ring, enklest å servere då!!

Oppskrift:

Botn: 1 pk knuste Oreokjeks (ta frå ca 2 ss til pynt) blandast med 50 gr smelta margarin.
          Ha ut over botnen og trykk fast. Den dekkjer ikkje heilt, men er nok til å danne det mørke
          kjekslaget nederst. Men ok om du har 2 pakker kjeks, då dekker det godt!

Fyll 1: 1 liten bx Philadelfia piskas godt med 2,5 dl melis.  Bland i litt av den piska kremfløyte som
            du skal ha på toppen og bre ut over botnen.
Fyll 2: 1 pk Freia sjokolademousse med Dajm piskas med 2 dl melk. La stivne litt før du har det over
            fyll nr 1.
Topp:  1 pk piska kremfløyte (minus det du blanda i fyll nr 1) leggjast på toppen. Pynt med knuste
           kjeks.

La kaka stå kaldt og stivne skikkeleg før du serverer den!

torsdag 26. april 2018

Berits vaniljesnurrer


VANILJESNURRAR


50 g gjær
75 g smelta smør
4 dl lunka melk
1 egg
1/2 dl sukker
ca 12 dl kveitemjøl

Hev deigen i ca 40 min.

Fyll:
100 g margarin blanda med 1 dl sukker
1 dl vaniljekrem

Egg til pensling
Ovn 250 gr, steik i 8 min eller til dei er lysebrune.

Slik gjer du:
Del deigen i to delar og kjevle ut avlange plater. Ha på fyll (smør og sukkerblanding) (Berit smelta smøret litt så det kunne strykast lett ut over  og deretter dryssa ho på sukkeret) og brett deigen dobbelt.
Skjær i 2 cm breide striper og skjær eit hol i midten på kvart stykke. træ ein av endane inn gjennom holet og vri det opp slik at kvart stykke får ei fordjuping. Legg stykka på plate og ha vaniljekrem i fordjupinga.

Hev 30 min.
Pensle med egg og steik midt i ovnen i ca 8 min.
Melisglasur på toppen før servering.

Takkar Berit J for oppskrifta, ho opplyser at den stod i Familien nr 9/12.

tirsdag 11. april 2017

Broccolisalat!

Oppskrifta er frå sida Med hjerte for mat , anbefales!

Eg brukte bacon i staden for spekeskinke, trur den smakar like godt med anna salt kjøt som er steikt.
Hadde heller ikkje granateple, men var like god med eit grønt eple i små bitar oppi!


Ingrediensar til salat for ca. 2-4 personar:
  • 1 brokkoli
  • ½ rødløk
  • 1 granateple
  • 1 neve salte peanøtter
  • 4-5 skiver spekeskinke
  • 150 g creme fraiche/kesam
  • 2 ss majones
  • 1 ss kvitvinseddik
  • 1 lita ts sukker
  • svart pepar
Sprøsteik spekeskinka i ei panne og sett til sides. Del brokkkoli i små bukettar og ha det i ei skål. Skjær rødløk i tynne strimlar og bland saman med brokkoli. Del granateplet i to og ta ut alle kjernene. Prøv deg gjerne på eit triks som eg alltid brukar når eg skal ha granateple. Fyll ei skål med kaldt vatn og riv dei to granateplebitane frå kvarandre slik du får ut alle kjernene ved å halde det heile under vatn medan du jobbar. Slik unngår du at safta sprutar utover alt. Ha granateplekjerner og salte peanøtter i brokkoliskåla. Bland saman crème fraiche, majones, kvitvinseddik og sukker i ei skål og smak til med pepar. Ha dressingen over i brokkolisalaten og bland saman. Knus dei sprøsteikte spekeskinkeskivene over salaten og server.

søndag 23. august 2015

Olines hamburgerbrød!

Sommar og grilltid og langt til butikken,.....ja då er det raskast å bake eigne hamburgerbrød!


Oppskrifta kom eg fram til sjølv, og har laga den fleire gongar i sommar. Eg brukar gjerne å lage både hamburgerbrød og rundstykker av same deigen.

Ca 1,3 l lunka vatn
1 pk gjær
3 -4 dl grovkveite
1/2 dl sukker
2 ts salt
1,5 dl rapsolje
kveitemjøl

Deigen skal være litt laus.
Hev minst 1/2 time.

Bruk same størrelse på deigen til rundstykker og hamburgerbrøda. Bruk kjevle til å bake ut hamburgerbrøda, dei skal være ca 1 cm tjukke før heving. Du får plass til 6 stk på ei plate.

Heving:
Sett bretta i ovnen med varmluft på 50 gr. Lat stå til første brettet du sette inn er godt nok heva. Ta ut alle og legg handkle over og sett ovnen på 230 gr.
Steik rundstykka i ca 18 min og hamburgerbrøda 12-14 min. Dei skal ha litt farge.

Åses bringebærterte

Denne kaka lærte eg å lage av ein tidlegare kollega, Åse, og kaka er for meg blitt den beste sommarkaka!

Kaka er rask å lage og enkel å pynte. Når det kjem ferske bringebær i butikken, eller ein har eigne bær, er det tid for å lage denne kaka!

Kakebotn som passar til form på 28 cm:

3 egg
2,5 dl sukker
3 dl mjøl
3/4 dl melk
75 g smelta margarin
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Har du ei mindre form tek du berre 2 egg, 2 dl sukker og 2,5 dl mjøl. Reduser også litt på melk og margarin. Botnen blir god uansett!!

Steik nederst v/200 gr i 25-30 min.

Botnen kan godt lagast dagen før du skal servere den, la den då stå i forma med handkle over. Botnen er lav og skal ikkje delast når du skal lage til kaka.

Pynting:

1 pk Piano vaniljekrem, rør den godt om i ei skål først så den blir glatt, ha deretter kremen over heile kakebotnen.
1 boks med ferske bringebær til pynt. Du kan også bruke frosne bær, sett dei då direkte på vaniljekremen medan dei er frosne.
Dryss melis over bæra før servering.

lørdag 16. mai 2015

Hamburgerbrød

Denne oppskrifta på Hamburgerbrød er å anbefale! Oppskrifta er henta frå Trines matblogg og kan i tillegg brukast til pølsebrød,focaccia, kringler og rundstykker.
Bildet er lånt frå Trines matblogg.

Oppskrift:

  • 2,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 1 ss sukker
  • 3/4-1 ts salt
  • 25 gram fersk gjær
  • ca 500 gram hvetemel
  • 50 gram smør, i terninger
  • vann + sesamfrø
Ha alle ingredienser til gjærdeigen, med unntak av smøret, i kjøkkenmaskinen og elt i ca. 10 minutter på sakte til middels fart. Tilsett smør i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter 5-10 minutter. Øk farten underveis. Du skal nå ha en elastisk og smidig og fin deig som lett lar seg forme (hvis ikke, tilsett mer mel eller vann dersom deigen din er hhv klissete eller fast). Dekk bakebollen med lokk eller plast, og sett deigen på et lunt sted og la heve til dobbel størrelse (i alle fall i 30-60 minutter).

Ha deigen på melet underlag og del den i 10 emner à ca 100 gram. Trill emnene til boller som du trykker flate med håndflaten. La brødene etterheve i ca 30-45 minutter. Pensle brødene med lunkent vann og strø på sesamfrø. Dersom brødene har hevet seg mye i høyden kan du presse de forsiktig ned med håndflaten.
Stek brødene ved ca 225 grader i 10-12 minutter. Steketiden vil variere alt etter hvor stort bakverket ditt er og hvilke stekeegenskaper ovnen din har, så følg med mot slutten av steketiden. Avkjøl brødene på rist.



søndag 5. april 2015

Grove brytebrød!

Dette er ei god oppskrift på "Grove brytebrød"! Eg gjorde litt endringar på den opprinnelege oppskrifta, endringane er nederst på innlegget.


Oppskrifta er frå bloggen "Fransciskas vakre verden", her er kopi av den:

Verdens enkleste (og beste) rundstykker
20 stk

9 dl lillefingervarmt vann
1 pk tørrgjær (eller fersk gjær)
1 ts salt
1 ss sukker
1 dl smeltet smør eller nøytral olje
Mel, kjerner, frø, nøtter, havregryn etc. (Bruk det du har) Hvor mye mel du bruker avhenger av om det er grovt eller fint og hvor mange kjerner, havregryn etc. du tilsetter. Beregn ca. 1200 gram. Tilsett litt etter litt og stopp når du for en forholdsvis fast deig. (Se første bilde).

Bland sammen lunkent vann og gjær. Tilsett resten av ingrediensene.

Jeg pleier å bruke en rimelig müslimiks. 1/3 av den og resten mel (sammalt, rugmel, hvetemel etc).

Bruk det du har og prøv deg litt frem. Jeg synes det blir ekstra godt med solsikkekjerner strødd på toppen.

Bland sammen med en treskje til du får en forholdsvis fast deig. (Se første bilde). Du trenger ikke kna.

Sett deigen til heving i ca 40 minutter et varmt sted. Dekk bollen med et lokk eller plastfilm.

Du trenger ikke etterheve deigen. Bare hell den rett i en langpanne som er dekket med bakepapir. Trykk deigen ut i kantene, (ha evt. på solsikkekjerner), bruk en pizzaskjærer, del deigen opp i 20 ruter, og sett den rett i ovnen.

Stekes ved 200 grader i 10-15 minutter.

Serveres varme rett fra ovnen.

De holder seg ferske lenge, og egner seg også godt til å fryse.

Mine endringar:

  • Brukte 1/2 l Müsli frukostblanding, Rema 1000
  • 1 dl grov rug
  • 1 dl grovkveite
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl linfrø
  • 1/2 dl solsikkefrø
  • kveitemjøl til deigen vart passe fast
Eg let deigen heve to gongar, hadde litt laus klissete deig. Tømde den ut i langpanna og hadde på litt olivenolje slik at det vart lett å klappe deigen ut over langpanna. Dryssa over solsikkefrø til slutt.
Steikte dei ved 200 gr i 30 min!! Kunne kanskje hatt 230 gr og steikt litt kortare.