Det beste vørterbrødet!

Det er tradisjon i heimen min å lage dette brødet rett før jul. Eg gjev bort nokre i gåver til familie og venner, og smaken er aller best når dei er nysteikte!

50 g gjær
50 g smelta margarin
1 fl vørterøl
1/2 kg kveitemjøl
1 egg

Bland alt, dette er ei laus deig som skal heve 1/2 time.

Tilsett:
1 dl mørk sirup
1 dl sukker
3 dl rosiner
1/2 ts pepar
1/2 ts allehånde
1/2 ts stjerneanis
1 ts nellik
1/2 kg fin rug

Elt deigen godt sammen, hev 3/4 time.

Lag 2 runde brød, legg dei på brett og trykk dei flate, hev 1 time.

Steik v/200 gr i 40 min.

Fårerull

 Kvar haust brukar eg å lage Fårerull. Dette er julepålegget for meg, og slik rull med den gode smaken får eg ikkje kjøpt i butikken. Eg brukar å lage den sterk i smaken og godt salta, for då smakar den ekstra godt på brødskiva!

Denne oppskrifta kjem frå tanta mi i Austefjorden på Sunnmøre, og slik har den vore laga i familien tidlegare òg. Det er kjekt å lage ekte tradisjonsmat !

I år har eg brukt slagsider av lam, men før har eg brukt mest sider av sau. Lammesidene er sjølvsagt mindre og for å få til ein god rull, så må dei syast fint saman. Det er nesten som å være kirurg her, for her er det litt synsing korleis ein får best fasong på rullen og kva ein har å sy i. Den ytre hinna er lett å dra i og å forme, så den lange spissen som ei slik side har, den syr eg oftast fast før eg byrjar å fylle, sjå bildet rett over her.

Før vart rullen krydra og rulla saman slik den var, men eg brukar å kjøpe ekstra kjøt som eg skjær reint før eg har det i.

Til ei slagside brukar eg denne krydderblandinga:

3 ss salt

1 ss sukker

1 ts ingefær

1 ts pepar

1 ts gelatinpulver

litt salpeter

Sy saman med kraftig tråd!

Lake til 2 rullar:
2 l vatn
40 g sukker
400 g fint salt
1 ts salpeter

Det går fint å røre ut laken med kaldt vatn, men det trengs litt tid til å løyse opp alt saltet. Rør til laken blir klar. Legg oppi dei ferdige rullane og la dei ligge ca ei veke, eller til laken byrjar å bli "dårlig". Frys ned rullane.

Koking av rull:
Rullen må surrast godt med snøre før koking!
Kok i lettsalta vatn tilsett ein halv løk.
La den trekke i 2 t.
Legg rullen i press til den er kald.

Kladdkake med bærpynt

 Denne kaka er berre heilt nydelig! Ein saftig kladdkakebotn med vaniljekrem og kremfløyte som kan pyntast med alle slags bær!

Oppskrift:
3 egg
3 dl sukker
150 g smelta margarin
3 ts vaniljesukker
2 dl kveitemjøl
4 ss kakao

Visp egg og sukker til eggedosis, tilsett resten og ha i smurt form, 26 cm.
Steik nederst v/175 gr i 35 min. Ikkje lenger!! Den skal være litt saftig i midten!

Her har eg brukt kokt  Freia vaniljekrem (pose til vaniljesaus, men med 2,5 dl melk), 1 pk kremfløyte og ca 1/2 korg med jordbær.

Nydelig kyllingsalat med pasta!

Nydelig kyllingsalat med pasta!

Oppskrift

Kok pastaskruar og Penne, ha over litt olivenolje når dei er kokt og skylt i varmt vatn.

Kylling: Ca 3 kyllingfileter. Steik på steikepanne i smør, ha på salt og pepar. Når dei er avkjølt skjer du dei i små bitar og blandar i Sweet chili saus.

Salat:
Pasta
Kylling
paprika i bitar, bruk fleire fargar
1 boks mais
purre, skjær i tynne ringar

Server med isbergsalat og brød
Lettrømme og Sweet chili saus som ekstra tilbehør

Kanel-platekake

Dette er ei saftig og god platekake, den er mørk og i heimen går den for å være sjokoladekake! Dette kjem nok av sjokoladekremen på toppen, for det er ikkje kakao i oppskrifta.

Oppskrift:

7,5 dl kefir

600 g sukker

180 g smelta margarin

3 ts natron

5 ts kanel

600 g kveitemjøl

Smelt smøret og rør ut sukkeret i det medan det er varmt. Bland i resten.

Steik v/180 grader i 30-40 min.

Glasur:

250 g melis

2 ts vaniljesukker

1 ss kakao

50 g smelta margarin

4 ss kaffi

Smør på glasuren medan kaka er varm.

Pai

Ein enkel rett å lage, oppi paien kan ein ha nesten kva som helst.

Paibotn:

150 g margarin

3 dl mjøl

2 ss vatn

Køyr i foodprosessor til alt samlar seg til ein "ball".

Denne porsjonen passar til ei rund paiform, ca 26 cm. til forma på bildet auka eg opp porsjonen til ca 175 g margarin og 4 dl mjøl.

Steik paibotnen i 10 min v/250 gr om du vil ha botnen litt sprø.

Fyll:

1 bx bogskinke

1/2 purre

1 rødløk

1 paprika

1 pk sjampinjong (ca 250 g), steik denne litt først på steikepanne

Ha på litt pepar, bogskinka er litt salt frå før, så ein treng ikkje tilsette salt.

Rør sammen:

3 egg

1,5 dl rømme

1,5 dl melk

Slå over fyllet, strø over riven ost og dryss paprikapulver.

Steik v/250 gr i 20-25 min eller til toppen er passe brun.

Meir Pavlova!

Så vart det ei Pavlova-kake igjen! Eller kanskje bør ein heller kalle denne for dessertkake. Det var ikkje ei planlagt kake, men den vart til av eit spontankjøp av jordbær. For på Rema 1000 låg det nokre utruleg fristande jordbær i flott plastpakning. Berre 19 kr kosta dei, og der låg smaksprøver! Mmmm, dei smaka til og med nydelig! Så då måtte det berre bli ei slik nydelig kake,

• med jordbær,
• blå og grøne druer,
• hermetiske mandariner og
• banan.

Marengsen er den same som i forige innlegg, men denne gongen brukte eg berre 4 eggekviter og 2 dl sukker og 2 dl melis. Dette vart ein passande størrelse.

Kremen oppå er 1 pk vispa kremfløyte som er blanda med 1/2 pk Freia kakefyll med vaniljesmak. Eg brukar berre ein halv pk her fordi eg ha funne ut at dette gjev den beste smaken, for det skal smake mest krem her.