Karamellrullekake

 Karamellrullekake

• print

Ingredienser

Rullekake:
4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
0,5 ts bakepulver

Fyll:
3 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker

Karamellsaus:
3 dl sukker
2 ss vann
150 g smør
1,5 dl kremfløte
1 ts hvetemel
0,75 dl melk

Fremgangsmåte

Begynn med karamellsausen (denne kan godt lages dagen i forveien og settes i kjøleskapet til dagen etter):

Ha sukker og vann i en tykkbunnet teflonbelagt kjele. Smelt sukkeret til det brunt og flytende. Ha i smeltet smør og kremfløte. Løs mel opp i melken og tilsett. La blandingen få et oppkok og rør til det blir en jevn og tykk karamellsaus. Ta kjelen av platen og avkjøl til karamellsausen er helt kald.

Til rullekaken piskes egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt i mel og bakepulver. Rør deigen jevn og bre den utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 8-10 min. Hvelv kaken straks over på sukret klede. Dra forsiktig av bakepapiret (papiret løsner lettere om du fukter det med vann) og avkjøl kaken med den varme langpannen over til kaken er helt kald.

Pisk kremfløten og vaniljesukkeret til tykk krem. Bre 2/3 av kremen utover den kalde kaken. Rull sammen fra langsiden til en fast rull. Renskjær kantene og løft kaken over på et passende fat. Smør resten av kremen jevnt over overflaten av kaken. Ringle over karamellsaus til pynt.

Server kaken nylaget og avkjølt sammen med resten av karamellsausen ved siden av.

Gresk landbrød

 Oppskrift  frå  Victorias provkøk, https://victoriasprovkok.se/  

Klassisk kladdkake

 Denne kladdkaka frå Mat på bordet er berre kjempegod!

• INGREDIENSER
• 150g smør eller margarin, smeltet og avkjølt
• 200g sukker
• 40g kakao
• 1/4 ts salt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 egg
• 125g hvetemel

FREMGANGSMÅTE

Ovn temp. 180°C

Smør en rund kakeform med diameter 20cm. Alternativt kan du kle den med bakepapir.

Smelt smør/margarin og la den avkjøle.

Rør inn sukker, kakao, salt og vaniljeekstrakt.

Rør inn egg, ett om gangen.

Tilslutt sikter du hvetemelet i røren og rører det inn.

Hell røren i kakeformen og sett i varm ovn.

Stek i ca. 15 minutter. Kaken skal ha en ‘hinne’ men om du rister den lett, skal den være litt løs og puddingaktig.

Saftig eplekake!

 Oppskrift frå Fjordabladet september 2019!

Halvgrove pølsebrød/ beine kringler!

Eiga oppskrift på pølsebrød til familien. Laga stor porsjon så det vart både kringler og rundstykker.

Hadde barnebarn på besøk som elska desse kringlene, men då det var att berre pølsebrød, så var svaret at dei likte ikkje pølsebrød! Men då eg sa at eg også hadde beine kringler , ;) , så åt dei med stor appetitt! Så namn er viktig ved val av mat!

Oppskrift:

1,5 l lunka melk, evt bytt ut med 0,5 l vatn
1 pk gjær
3 ss sukker
3 ts salt
150 g smelta margarin
3 dl havregryn
3 dl fin sammalt kveite
1 egg
Kveitemjøl til passe fast deig

Hev lenge,... og litt til.
Bak ut og hev lenge.

Steik v/230 gr i 12-14 min.

Steik til dei er svakt lysebrune om du skal ha dei til pølsebrød, la dei bli litt mørkare om du skal ha dei som gjærbakst med pålegg.

Saftig focaccia!

Denne oppskrifta er frå Krem.no. Den skal heve lenge, så denne lagar du når du har god tid.

Som tilbehør til gryteretter og salat, men også god med godt smør og kvitost på.

Lag dobbel oppskrift så fyller den heile langpanna. Dryss godt med Maldonsalt og Rosmarin på rett før steiking.

Nøttekake glutenfri

                 NØTTEKAKE MED SJOKOLADEKREM

Rund form ca 24cm                          Springform  ca 20 x 30 cm

3 egg                                                                          4 egg

300 g sukker                                                            400 gr sukker

300 g malte nøtter / mandler                              400 gr malte bøtter/mandlar

½ ts bakepulver                                                      1 ts bakepulver

2 eggekviter                                                             3 eggekviter

Visp egg og sukker til eggedosis. 

Tilsett malte nøtter/mandlar med bakepulver. 

Pisk eggekvitene stive og tilsett forsiktig.

Ha i smurt kakeform. Eg brukar å smørje bare botnen, ikkje sidene. Syns den ikkje har so lett for å synke i hop då.

Steik ved  160 gr i ca 50–55 min.

Krem:

150 g smør/margarin                                                  225 gr smør/margarin

120 g melis                                                                    180 gr melis

2 eggeplommer                                                            3 eggeplommer

½ dl smelta kokosfett                                                  ¾ dl smelta kokosfett

½ dl kaffi                                                                         ¾ dl kaffi

1 pl mørk kokesjokolade                                            1 ½ pl kokesjokolade                                                  

Rør mjukt smør, melis og eggeplommer til lys og luftig krem. Løys opp sjokoladen i delfiafett og kaffi. Bland i smørkremen og rør gjerne litt med handmiksar so den blir lysare og fyldig.

Eg deler kaka i 2 lag og har eit tynt lag krem inni kaka og resten utanpå. Men kan og godt ha all kremen utanpå kaka. Botnen kan vere litt smulete og dele.

Lukke til.