Gulrotkake

Denne oppskrifta er frå bloggen Barlandobyhand, ser veldig god ut så denne skal prøvast!

Gulrotkake til langpanne

4 kopper hvetemel

2 ts natron 

2 ts bakepulver

4 kopper sukker

2 ts kanel

1 ts salt 

8 egg

1 kopp hakka valnøtter

3 kopper vegetabilsk olje, feks solsikke. IKKE bruk olivenolje! (den smaker for mye)

6 kopper grovrevne gulrøtter -skal ikke være tettpakka

2 ts vaniljesukker 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 175 grader. 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i resten av ingrediensene og bland alt til en jevn røre. Hell i langpanne med bakepapir. Stekes på 175 grader i 40-50 minutter. Følg med på slutten og sjekk med en kakepinne om den er gjennomstekt. 

Mens kaka steiker lager du glasuren.

Du trenger:

500 gr melis

100 gr margarin 

250 gr kremost, naturell

saften av en halv sitron

Slik gjør du: 

Pisk smør og melis lyst og luftig. Pisk inn kremosten og sitronsafta. Bre kremen utover kaka. Pynt med feks hakka valnøtter eller gulrotstrimler kokt i appelsinjuice og sukker. 

Den enklaste Oreokaka!!

Nydelig dessertkake som er 24 cm i diameter.

Bruk kakefat der det høyrer til ring, enklest å servere då!!

Oppskrift:

Botn: 1 pk knuste Oreokjeks (ta frå ca 2 ss til pynt) blandast med 50 gr smelta margarin.
          Ha ut over botnen og trykk fast. Den dekkjer ikkje heilt, men er nok til å danne det mørke
          kjekslaget nederst. Men ok om du har 2 pakker kjeks, då dekker det godt!

Fyll 1: 1 liten bx Philadelfia piskas godt med 2,5 dl melis.  Bland i litt av den piska kremfløyte som
            du skal ha på toppen og bre ut over botnen.
Fyll 2: 1 pk Freia sjokolademousse med Dajm piskas med 2 dl melk. La stivne litt før du har det over
            fyll nr 1.
Topp:  1 pk piska kremfløyte (minus det du blanda i fyll nr 1) leggjast på toppen. Pynt med knuste
           kjeks.

La kaka stå kaldt og stivne skikkeleg før du serverer den!

Berits vaniljesnurrer

VANILJESNURRAR

50 g gjær

75 g smelta smør

4 dl lunka melk

1 egg

1/2 dl sukker

ca 12 dl kveitemjøl

Hev deigen i ca 40 min.

Fyll:

100 g margarin blanda med 1 dl sukker

1 dl vaniljekrem

Egg til pensling

Ovn 250 gr, steik i 8 min eller til dei er lysebrune.

Slik gjer du:

Del deigen i to delar og kjevle ut avlange plater. Ha på fyll (smør og sukkerblanding) (Berit smelta smøret litt så det kunne strykast lett ut over  og deretter dryssa ho på sukkeret) og brett deigen dobbelt.

Skjær i 2 cm breide striper og skjær eit hol i midten på kvart stykke. træ ein av endane inn gjennom holet og vri det opp slik at kvart stykke får ei fordjuping. Legg stykka på plate og ha vaniljekrem i fordjupinga.

Hev 30 min.

Pensle med egg og steik midt i ovnen i ca 8 min.

Melisglasur på toppen før servering.

Takkar Berit J for oppskrifta, ho opplyser at den stod i Familien nr 9/12.

Broccolisalat!

Oppskrifta er frå sida Med hjerte for mat , anbefales!

Eg brukte bacon i staden for spekeskinke, trur den smakar like godt med anna salt kjøt som er steikt.
Hadde heller ikkje granateple, men var like god med eit grønt eple i små bitar oppi!

Ingrediensar til salat for ca. 2-4 personar:

• 1 brokkoli
• ½ rødløk
• 1 granateple
• 1 neve salte peanøtter
• 4-5 skiver spekeskinke
• 150 g creme fraiche/kesam
• 2 ss majones
• 1 ss kvitvinseddik
• 1 lita ts sukker
• svart pepar

Sprøsteik spekeskinka i ei panne og sett til sides. Del brokkkoli i små bukettar og ha det i ei skål. Skjær rødløk i tynne strimlar og bland saman med brokkoli. Del granateplet i to og ta ut alle kjernene. Prøv deg gjerne på eit triks som eg alltid brukar når eg skal ha granateple. Fyll ei skål med kaldt vatn og riv dei to granateplebitane frå kvarandre slik du får ut alle kjernene ved å halde det heile under vatn medan du jobbar. Slik unngår du at safta sprutar utover alt. Ha granateplekjerner og salte peanøtter i brokkoliskåla. Bland saman crème fraiche, majones, kvitvinseddik og sukker i ei skål og smak til med pepar. Ha dressingen over i brokkolisalaten og bland saman. Knus dei sprøsteikte spekeskinkeskivene over salaten og server.

Olines hamburgerbrød!

Sommar og grilltid og langt til butikken,.....ja då er det raskast å bake eigne hamburgerbrød!

Oppskrifta kom eg fram til sjølv, og har laga den fleire gongar i sommar. Eg brukar gjerne å lage både hamburgerbrød og rundstykker av same deigen.

Ca 1,3 l lunka vatn
1 pk gjær
3 -4 dl grovkveite
1/2 dl sukker
2 ts salt
1,5 dl rapsolje
kveitemjøl

Deigen skal være litt laus.
Hev minst 1/2 time.

Bruk same størrelse på deigen til rundstykker og hamburgerbrøda. Bruk kjevle til å bake ut hamburgerbrøda, dei skal være ca 1 cm tjukke før heving. Du får plass til 6 stk på ei plate.

Heving:
Sett bretta i ovnen med varmluft på 50 gr. Lat stå til første brettet du sette inn er godt nok heva. Ta ut alle og legg handkle over og sett ovnen på 230 gr.
Steik rundstykka i ca 18 min og hamburgerbrøda 12-14 min. Dei skal ha litt farge.

Åses bringebærterte

Denne kaka lærte eg å lage av ein tidlegare kollega, Åse, og kaka er for meg blitt den beste sommarkaka!

Kaka er rask å lage og enkel å pynte. Når det kjem ferske bringebær i butikken, eller ein har eigne bær, er det tid for å lage denne kaka!

Kakebotn som passar til form på 28 cm:

3 egg
2,5 dl sukker
3 dl mjøl
3/4 dl melk
75 g smelta margarin
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Har du ei mindre form tek du berre 2 egg, 2 dl sukker og 2,5 dl mjøl. Reduser også litt på melk og margarin. Botnen blir god uansett!!

Steik nederst v/200 gr i 25-30 min.

Botnen kan godt lagast dagen før du skal servere den, la den då stå i forma med handkle over. Botnen er lav og skal ikkje delast når du skal lage til kaka.

Pynting:

1 pk Piano vaniljekrem, rør den godt om i ei skål først så den blir glatt, ha deretter kremen over heile kakebotnen.
1 boks med ferske bringebær til pynt. Du kan også bruke frosne bær, sett dei då direkte på vaniljekremen medan dei er frosne.
Dryss melis over bæra før servering.

Hamburgerbrød

Denne oppskrifta på Hamburgerbrød er å anbefale! Oppskrifta er henta frå Trines matblogg og kan i tillegg brukast til pølsebrød,focaccia, kringler og rundstykker.

Bildet er lånt frå Trines matblogg.

Oppskrift:

• 2,5 dl melk
• 1 dl vann
• 1 ss sukker
• 3/4-1 ts salt
• 25 gram fersk gjær
• ca 500 gram hvetemel
• 50 gram smør, i terninger
• vann + sesamfrø

Ha alle ingredienser til gjærdeigen, med unntak av smøret, i kjøkkenmaskinen og elt i ca. 10 minutter på sakte til middels fart. Tilsett smør i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter 5-10 minutter. Øk farten underveis. Du skal nå ha en elastisk og smidig og fin deig som lett lar seg forme (hvis ikke, tilsett mer mel eller vann dersom deigen din er hhv klissete eller fast). Dekk bakebollen med lokk eller plast, og sett deigen på et lunt sted og la heve til dobbel størrelse (i alle fall i 30-60 minutter).

Ha deigen på melet underlag og del den i 10 emner à ca 100 gram. Trill emnene til boller som du trykker flate med håndflaten. La brødene etterheve i ca 30-45 minutter. Pensle brødene med lunkent vann og strø på sesamfrø. Dersom brødene har hevet seg mye i høyden kan du presse de forsiktig ned med håndflaten.

Stek brødene ved ca 225 grader i 10-12 minutter. Steketiden vil variere alt etter hvor stort bakverket ditt er og hvilke stekeegenskaper ovnen din har, så følg med mot slutten av steketiden. Avkjøl brødene på rist.