Nøttekake glutenfri

                 NØTTEKAKE MED SJOKOLADEKREM

Rund form ca 24cm                          Springform  ca 20 x 30 cm

3 egg                                                                          4 egg

300 g sukker                                                            400 gr sukker

300 g malte nøtter / mandler                              400 gr malte bøtter/mandlar

½ ts bakepulver                                                      1 ts bakepulver

2 eggekviter                                                             3 eggekviter

Visp egg og sukker til eggedosis. 

Tilsett malte nøtter/mandlar med bakepulver. 

Pisk eggekvitene stive og tilsett forsiktig.

Ha i smurt kakeform. Eg brukar å smørje bare botnen, ikkje sidene. Syns den ikkje har so lett for å synke i hop då.

Steik ved  160 gr i ca 50–55 min.

Krem:

150 g smør/margarin                                                  225 gr smør/margarin

120 g melis                                                                    180 gr melis

2 eggeplommer                                                            3 eggeplommer

½ dl smelta kokosfett                                                  ¾ dl smelta kokosfett

½ dl kaffi                                                                         ¾ dl kaffi

1 pl mørk kokesjokolade                                            1 ½ pl kokesjokolade                                                  

Rør mjukt smør, melis og eggeplommer til lys og luftig krem. Løys opp sjokoladen i delfiafett og kaffi. Bland i smørkremen og rør gjerne litt med handmiksar so den blir lysare og fyldig.

Eg deler kaka i 2 lag og har eit tynt lag krem inni kaka og resten utanpå. Men kan og godt ha all kremen utanpå kaka. Botnen kan vere litt smulete og dele.

Lukke til.

Pai i eldfast form!

Ein enkel rett å lage, oppi paien kan ein ha nesten kva som helst.

Paibotn:
150 g margarin
3 dl mjøl
2 ss vatn

Køyr i foodprosessor til alt samlar seg til ein "ball".
Denne porsjonen passar til ei rund paiform, ca 26 cm.

Steik paibotnen i nederst i omnen i 10 min v/250 gr om du vil ha botnen litt sprø.

Fyll:
1 bx bogskinke, eller kjøtpålegg, steikt kjøtdeig  eller pølser i biter.
1/2 purre
1 rødløk , kan sløyfast om du ikkje har
1 paprika
1 liten boks mais

Ha på litt pepar, bogskinka er litt salt frå før, så ein treng ikkje tilsette salt.

Rør sammen:
3 egg
1,5 dl rømme
1,5 dl melk

Slå over fyllet, strø over riven ost og dryss paprikapulver.
Steik v/250 gr i 20-25 min eller til toppen er passe brun.

Mandelkake frå Sveits!

Denne kaka er glutenfri og kan også være laktosefri om du brukar laktosefri fløyte. Det tek litt lenger tid å få kremen stiv, men det går fint!!

Kakebotn

200 g mandler
200 g melis
4 eggekviter
1 stor ts bakepulver

Rund form 26 cm
Steikes ca 1/2 t v/200 gr nederst i omnen.

Fromasj til toppen:

4 eggeplommer
1 heilt egg
5 ss sukker

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Pisk en liten pk fløyte til krem

Bland eggedosis og krem, ha i ca 1/3 dl sterk kaffi og tilsett 4-5 pl gelatin som er oppløyst i kokande vatn. Rør godt når du Tilset gelatinen. Slå over kaka og sett den kaldt.

Pynt med mandelspon ved servering.

Tittis beste/ Kvæfjordkake

Lagast på ovnsbrett uten kant.

Oppskrifta er frå mi venninne Astri og fungerer kvar gong!!


Kakebotn:

3 eggeplommer
1,5 dl sukker

lag eggedosis

50 g margarin
0,5 dl melk

Smelt margarin og ha i melka, la dette være veldig varmt når du slår det i på slutten!

2,5 dl mjøl
1 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver


Ha  i ca halva av mjølet og rør godt. Ha så i den varme blandinga av margarin/melk, så resten av mølje, rør fort sammen og ha det i klattar ut over brettet som er kledd med bakepapir. Fordi røra er varm, er det lett å få det ut over plata, men jobb raskt!!

Marengstoppen:

Pisk 3 eggekviter litt først, ha så i 2 dl sukker litt etter litt, pisk til alt er stivt og bre ut over kakebotnen.

Steik midt i omnen v/200 gr slik:

• Ca 16 min først, då er marengsen blitt stiv, legg over bakepapir!
• Steik vidare 5 min og ta ut av omnen.
• Avkjøles, ikkje ta ut av brettet før den er kald! Då er den stiv og lett å jobbe med,

Fyll:

• Del kaka i to.
• Legg i vatn 4 pl gelatin.
• Pisk en liten pk fløyte til krem.
• Pisk 1/2 pk Freia kakefyll med vaniljesmak, bruk 2 dl melk.

Bland sammen alt og løys opp gelatin i litt kokande vatn og bland i kremen. Fyll ut over  den eine kakebotnen og legg den andre oppå!

Smakar best om den får stå kjølig ett døgn!

Islandskake,-glutenfri!

Denne kakeoppskrifta er henta frå sida Kakemonsen, og kan anbefalast! Ei sikker kake å lage når den er glutenfri, og den har mange gode smakar!!

En saftig og god kake. (Denne oppskrifta inneholder svisker, men det kan godt kuttes ut eller erstattes med annen ingrediens.) Oppskrift (kopi frå Kakemonsen):

Ingredienser Bunn: 4 eggehviter 2 dl sukker 2 dl kokosmasse 1/2 plate kokesjokolade - hakkes Eggekrem: 4 eggeplommer 100 g sukker 1 dl fløte 100 g hardt smør 1/2 ts vaniljesukker 1 pk svisker - kokes 1 pk fløte + 1 ss sukker daimsjokolade

Slik gjør du

Bunn: Eggehviter og sukker piskes stivt, bland så kokosmassen og den hakkede sjokoladen i massen. Stek ved 175*C i ca. 1 time Eggekrem: Eggeplommer, sukker og 1 dl fløte kokes opp, avkjøl litt. Rør smøret og vaniljesukkeret inn i eggekremen, avkjøl. Legg den avkjølte eggekremen oppå bunnen, deretter legges de kokte sviskene oppå. Fløten og sukkeret piskes til krem og has oppå sviskene. Pynt med knust daim eller daimkuler.

Spesielle egenskaper

Glutenfri, Uten hvetemel

Pavlova, gluten- og laktosefri!

Denne kaka er enkel å lage og passar godt å lage når ein har allergikarar!







Botnen er Toro Pavlova, ein botn som er enkel å lage og blir like vellykka kvar gong! Anbefales!




Lag til kaka rett før servering så botnen held seg sprø. Eg brukte laktosefri kremfløyte oppå kaka, den er like god som vanleg fløyte, men det tek litt lenger tid å få den stiv.


Pynt med sesongens gode bær, eller evt frosne bær!

Gulrotkake

Denne oppskrifta er frå bloggen Barlandobyhand, ser veldig god ut så denne skal prøvast!

Gulrotkake til langpanne

4 kopper hvetemel

2 ts natron 

2 ts bakepulver

4 kopper sukker

2 ts kanel

1 ts salt 

8 egg

1 kopp hakka valnøtter

3 kopper vegetabilsk olje, feks solsikke. IKKE bruk olivenolje! (den smaker for mye)

6 kopper grovrevne gulrøtter -skal ikke være tettpakka

2 ts vaniljesukker 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 175 grader. 

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i resten av ingrediensene og bland alt til en jevn røre. Hell i langpanne med bakepapir. Stekes på 175 grader i 40-50 minutter. Følg med på slutten og sjekk med en kakepinne om den er gjennomstekt. 

Mens kaka steiker lager du glasuren.

Du trenger:

500 gr melis

100 gr margarin 

250 gr kremost, naturell

saften av en halv sitron

Slik gjør du: 

Pisk smør og melis lyst og luftig. Pisk inn kremosten og sitronsafta. Bre kremen utover kaka. Pynt med feks hakka valnøtter eller gulrotstrimler kokt i appelsinjuice og sukker.